Ingredientes:
Cómo hacer Salmon crudo en escabeche:
1
Mezclar el azúcar, la pimienta, el eneldo y la sal. Con esta mezcla se reboza el salmón.
2
Ponerle al salmón una tabla con suficiente peso que lo comprima durante 48 horas en el frigorífico.
3
Hacer un escabeche con vinagre de manzana y cebollitas muy picaditas, y echarselo por encima al pescado.
4
Se sirve con patatas pequeñitas cocidas y espolvoreadas con peregil.
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