Ingredientes:
Cómo hacer Salpicón de cangrejo:
1
Troceamos la carne del cangrejo ruso y reservamos.
2
Preparamos la mayonesa y añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate muy fina, así como un picado de lechuga en juliana muy fino.
3
Picamos en cuadraditos pequeños la cebolleta fresca, el pimiento rojo y el pimiento verde y juntamos con el cangrejo y con las puntas de espárragos.
4
Repartimos el compuesto preparado en boles o en copas especiales si hubiera.
5
Introducimos una base de mayonesa con lechugas troceadas en juliana y sobre ella el salpicón de cangrejo aliñado con aceite de oliva y vinagre de manzana.
6
Servimos al instante.
7
Para 4 personas.
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