- Utensilios:
Los chiles sin rabo se remojan durante 20 minutos en ½ taza de agua.
El agua restante se pone al fuego y al hervir se agregan los tomates sin cáscara, bien lavados.
Se dejan cocer por 5 minutos contados a partir de que el agua hierva de nuevo.
Se muelen los ingredientes, dejando el vinagre aparte.
La salsa se coloca en una cacerola y se pone a calentar, al hervor, se añade el vinagre y cuando hierva de nuevo se procede a envasar.
Los frascos se llenan con la salsa dejando un centímetro de espacio entre la boca del frasco y la tapa.
Se cierran muy bien y se sumergen en agua caliente durante 20 minutos para esterilizar el producto.
Transcurrido este tiempo se sacan los frascos y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
Duración: La salsa elaborada mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 8 meses.
Recomendaciones: Se guarda en lugar fresco seco y oscuro.
Una vez abierto el producto necesita refrigeración.
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