Ingredientes:
Cómo hacer Salsa de corzo:
1
Cortar muy fino el jamón y la cebolla. Fondear con la mantequilla y añadir el ramito de hierbas aromáticas. Cuando este cocida la cebolla añadir el vinagre y reducir en su totalidad.
2
Agregar la salsa española y cocer durante 5 minutos. Retirar el ramillete de hierbas y añadir el Oporto y la jalea de grosellas. Rectificar de sal y de pimienta. Para caza mayor.
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