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Receta de Salsa de queso azul

 
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 26 agosto 2015
Receta de Salsa de queso azul

En esta receta traemos una salsa especial para los amantes de las carnes rojas y los amantes de los quesos, la salsa de queso azul. Esta preparación es idea acompañar carnes o para utilizar como base de cualquier tipo de pasta. Veamos el paso a paso de la receta y los ingredientes.

5 comensales 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Receta sin azúcar, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de salsa de queso azul para carne es prealistar los ingredientes.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 1
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En una olla honda adiciona la mantequilla.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 2
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Agrega la cebolla en cascos medianos una vez la mantequilla derrita.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 3
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Agregue la taza de caldo de res y la leche una vez la cebolla haya dorado.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 4
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Agrega sal, pimienta y la pasta de ajo al gusto. Deja hervir durante 10 minutos aproximadamente para que se concentren los sabores.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 5
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Lleva este resultado a un bol y procesa o licua hasta que se integren los ingredientes. Recuerda que la salsa no debe estar caliente al licuar para no quemarnos.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 6
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Lleva nuevamente a la olla nuestra salsa de queso azul a fuego medio y añade la crema de leche con el perejil.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 7
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Adiciona la copa de vino y baja a fuego lento para que se concentren los sabores de nuestra salsa.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 8
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Para finalizar, y antes de servir, agrega el queso en trozos lo importante es que se deshaga y se integre con el resto de ingredientes de la salsa. Una vez el queso derrita deja conserva 5 minutos más y apaga el fuego.

Receta de Salsa de queso azul - Paso 9
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Sirve la salsa de queso azul y preséntala como una de las joyas gastronómicas de la alta cocina. Sorprende a todos la próxima vez que hagas un pollo a la plancha o una lasaña de berenjena con este sabor fuerte y exquisito. Si deseas más recetas de salsas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Salsa de queso azul - Paso 10

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