Ingredientes:
Cómo hacer Salsa de uvas para pescado:
1
Se trocea la cebolla y en una cazuela, cona aceite de oliva virgen extra, se sofríe , cuando esté dorada se añaden la mitad de las uvas enteras (peladas) y se rehogan.
2
Se cuece, aparte, la raspa de pescado y las gambas (opcional, puede ser caldo de cubitos) y se añade un vaso de este caldo a la sartén y se deja reducir para que quede tipo fumé, el resto de las uvas se pasa por la batidora y luego por el chino y se añade a lo anterior.
3
Para añadir a cualquier tipo de pescado asado.
4
CON CUALQUIER PESCADO ASADO POR ENCIMA ES UNA SALSA BUENISIMA.
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