Pele los ajos y macháquelos en un mortero. Pique muy finamente el cilantro o el perejil y el cebollin (si desea). Una todos estos ingredientes con la mantequilla, la cual derretirá un poco en el micro hondas o en baño María, para que sea más manejable, agregue el aceite de oliva al gusto (esto le dará un toque Ibérico). La cantidad de ajo y de hierbas estará sujeto a su discreción dependiendo su gusto por esas hierbas. Mezcle todo muy bien y reserve hasta el momento de su uso. Puede refrigerarse por mucho tiempo.
Esta mantequilla saborizada es la clave o el secreto para elaborar el pan con ajo. También para preparar camarones al ajillo. Pollo al ajillo. Pulpo al ajillo Tostones de ajo y muchas preparaciones más. Dejen sus comentarios si desean las recetas de estas preparaciones al ajillo.
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