Receta de Salsa verde para pescados fríos

Lavar las espinacas y hiebas aromáticas.

Poner una cacerola con agua y sal sobre fuego vivo.

Ahora meter espinaca y hiervas aromáticas y cocer cinco minutos.

Escurrir.

Pasar por por agua fría.

Y estrujarlas dentro de un paño limpio.

Picarlas sobre la tabla de trabajo.

Meterlas en un almirez grande junto con mantequilla y especias.

Majar hasta conseguir una a la que se unirán las yemas y se continuará removiendo como si se hiciera mahonesa , pero sin poner aceite.

A de quedar una salsa muy cremosa.

Saludos a todo mis seres queridos y a mis dos amores Micaela y Gustavo.

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