Lavar el brócoli y cortar los extremos de los tallos. Cortar el brócoli en trozos de 1 pulgada (2.5 cm)
Pon 1 1/2 de agua en un cazo grande. Coloca los trozos de brócoli en una cesta para cocinar al vapor, en el cazo.
Cubre y cuece a temperatura ALTA hasta que hierva el agua. Reduce el fuego y cuece 10-12 minutos más.
Revisa el nivel del agua durante la cocción y añade más si es necesario. No dejes que el agua hierva hasta evaporarse.
Deja reposar el brócoli 5 minutos. Está listo cuando puedes pincharlo fácilmente con un tenedor o lo puedes machucar con facilidad.
Pon el brócoli, el jugo de cocinarlo y cuatro cucharadas de agua en un procesador de alimentos.
Pasa el brócoli por la licuadora o un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de un puré suave.
Puedes añadir de 1/4 a 1/2 taza de agua para lograr la consistencia que deseas.
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