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Receta de Sándwich caliente de hongos y champiñones

Ingredientes:
  • Para 6 porciones:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner a hidratar los hongos secos en agua tibia hasta que estén bien tiernos.

2

Separar las tapitas de masa, colocarlas en una asadera apenas aceitada.

3

Pincharlas levemente en el centro, pintarlas con yema diluida en leche y poner en el horno caliente aproximadamente 5 a 7 minutos hasta que estén doradas.

4

Retirar del horno y reservar en un lugar seco para entibiar.

5

Escurrir los hongos en remojo, cortarlos y reservar el agua.

6

Limpiar con un lienzo los hongos frescos y cortarlos gruesamente, pero guardando una relación de tamaño para lograr una cocción más pareja.

7

Picar muy finita la cebolla y rehogarla en aceite, agregar los hongos frescos y luego los hidratados.

8

Cocinar sin remover durante 5 minutos, incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol durante 2 minutos, retirar del fuego y agregar entonces la crema y el eneldo.

9

Volver al fuego, agregar la maicena diluida en 2 cucharadas de agua fría para espesar la salsa.

10

Dejar espesar y reducir, salpimentar a gusto y retirar del fuego.

11

Armado: colocar en cada plato una tapita base de masa, poner el relleno caliente y tapar nuevamente con la otra tapita, decorando con una ramita de eneldo.

12

Nota: el agua con la cual hidratamos los hongos se puede utilizar para disolver la maicena y reemplazar parte del vino o de la crema.

13

Debemos prestar atención, ya que en el fondo del agua quedan sedimentos.

14

Si queremos realizar un plato más económico podemos reemplazar algunos ingredientes por champiñones y pollo cocido o vegetales de estación.

15

También para los amantes del pescado podemos sugerirles merluza y camarones o merluza y berenjenas o atún, arroz y vegetales.

Si te ha gustado la receta de Sándwich caliente de hongos y champiñones, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bocadillos y sándwiches.

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