Receta de Sardinas albardadas a la vinagreta

Limpiar las sardinas, quitarles la cabeza y pasarlas por harina.

Freírlas en aceite caliente; cuando estén doradas escurrirlas en papel absorbente y condimentarlas con sal.

Cortar las cebollas por la mitad y luego en rodajas finitas.

Hacer lo mismo con la zanahoria y el puerro.

Cocinar los vegetales en 5 cdas de aceite limpio, condimentar con sal, agregar el vinagre y la pimienta y cocinar 2´más.

Colocar las sardinas en una fuente honda y cubrir con la vinagreta, reservar en la heladera 2 días antes de consumir.

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