- Para 6 personas:
Bate las yemas con la mantequilla hasta obtener una crema espumosa; aparte, fundir el chocolate en el microondas, añadir el dulce de castaña y el ron. Mezclar ambos preparados.
Mezcla la mitad de la nata con el puré de castañas y chocolate.
Monta las claras a punto de nieve con el azúcar, y añade la mezcla anterior. Con cuidado que no se baje.
Engrasa un molde y vierte la mezcla (utiliza un molde de corona).
Introduce en la nevera y deja enfriar por 6 horas.
Para desmoldarlo pasa un cuchillo alrededor y sumérgelo por un momento en agua caliente.
Decora con marrón glacé y nata en el centro de la corona.
También puedes poner en el molde una capa de bizcochos de soletilla, emborrachados con ron, y verter encima la mezcla.
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