Receta de SEPIA CON GARBANZOS

Receta de SEPIA CON GARBANZOS
Ingredientes:
Cómo hacer SEPIA CON GARBANZOS:
1

Poner los garbanzos a ablandar con agua caliente de 12 - 24 horas (según la calidad ). Cortar la sepia en dados.

2

Calentar agua en una olla, añadir los garbanzos con la zanahoria troceada y el apio, dejar que cueza durante 30 minutos. Salpimentar e incorporar la sepia y retirar la olla del fuego cuando esté tierna.

3

Preparar un sofrito en una sartén con el aceite de oliva, el ajo y el puerro. Cuando haya pochado añadir el pimentón y la harina. Verter sobre los garbanzos, dejar que cueza destapado hasta que la salsa coja cuerpo unos dos minutos. Servir con un huevo duro finamente picado.

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