Receta de Sepia estofada con patatas y guisantes
- Para 4 personas:
Limpiamos y troceamos la sepia en trozos regulares.
Picamos la cebolla en brunoise (picadito fino) junto con el tomate también picadito y los ponemos a sofreír en una cazuela con unas cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolla y el tomate se hayan ablandado, añadimos a la cazuela la sepia junto con el vino, el laurel y el pimentón.
Removemos el conjunto, tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que la sepia este medio cocida; aproximadamente en unos 15 minutos.
A continuación pelamos las patatas y las troceamos como para guisar.
Añadimos las patatas al guisado de la sepia y cubrimos las patatas con agua fría.
Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave.
Entre tanto, picamos el ajo y el perejil.
Añadimos por último el ajo y el perejil junto con los guisantes y cocemos todo el conjunto 5 minutos.
Si te ha gustado la receta de Sepia estofada con patatas y guisantes, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.
