Para empezar a realizar nuestra sobrebarriga al horno, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.
Abrir el matambre realizando un corte mas delgado con este y marinar durante 12 horas en el vino, tomillo, pimienta, laurel y ajo.Este marinado va hacer que nuestra preparación contenga mas jugos y nuestra sobrebarriga al horno tenga mas sabor.
Adicionar un poco de aceite a una olla a presión, sofreír la cebolla y el tomate para realizar un guiso.Adicionar el matambre con todo su adobo adicionando sal y pimienta al gusto y tapar la olla durante unos 30 a 45 minutos para que nuestra carne quede blanda.
Destapar la olla y llevar la preparación de la sobrebarriga al horno a una refractaria durante unos 5 a 10 minutos para que dore la carne.
Servir la sobrebarriga al horno bañando con la salsa que quedo de la preparación, acompañando de arroz y patatas al gusto.Si deseas mas recetas de carnes y tienes algún comentario o inquietud por favor escribenos y con mucho gusto resolveremos dudas.Disfrutar.
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