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Receta de Solomillo al foie

1 diciembre 2014
Receta de Solomillo al foie
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos.

2

Freír las patatas redonditas.

3

Mientras tanto.

4

Se pone el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad.

5

Momento en el que se añade el jugo de carne y la mantequilla.

6

Se hierve un minuto y se reserva.

7

Salpimentamos el solomillo y se fríe en una sartén.

8

Cuando estén en su punto, poner en el plato con una loncha de foie encima.

9

Se salsea y se decora con la guarnición de zanahoria, calabacín y las patatas avellana.

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