Ingredientes:
Cómo hacer Solomillo al foie:
1
Hervir las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos.
2
Freír las patatas redonditas.
3
Mientras tanto.
4
Se pone el vino tinto a reducir en un recipiente a fuego hasta que quede la mitad.
5
Momento en el que se añade el jugo de carne y la mantequilla.
6
Se hierve un minuto y se reserva.
7
Salpimentamos el solomillo y se fríe en una sartén.
8
Cuando estén en su punto, poner en el plato con una loncha de foie encima.
9
Se salsea y se decora con la guarnición de zanahoria, calabacín y las patatas avellana.
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