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Receta de Solomillo con foie y salsa de Oporto

Receta de Solomillo con foie y salsa de Oporto
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos las rebanadas de pan del mismo tamaño que los solomillos y doramos por ambos lados con un poco de mantequilla.

2

Reservamos al calor. Cortamos cuatro filetes pequeños de foie, algo menores que los solomillos.

3

En una sartén, salteamos con mantequilla los solomillos, dejándolos un minuto por ambos lados, salpimentamos y colocamos sobre las rebanadas de pan.

4

Reservamos al calor.

5

En la misma sartén, muy caliente, salteamos rápidamente (15 segundos por cada lado) los filetes de foie.

6

Tras salpimentar debemos colocarlos encima de los solomillos.

7

Vertemos el vino de Oporto en la sartén, desglasamos el jugo de los solomillos y dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que se caramelice.

8

Salseamos con esta salsa los solomillos montados sobre la rebanada de pan y el foie encima.

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