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Receta de Solomillo de cerdo con alcachofas

Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos cada solomillo en 3 trozos, los salpimentamos y enharinamos ligeramente.

2

A continuación en una sartén con un poco de aceite, los salteamos de manera que se doren por su exterior y queden ligeramente cocinados en su interior.

3

En una sartén aparte, sofreímos las cebolletas hasta que estén doraditas.

4

En la sartén donde hemos dorado el solomillo de cerdo quitamos el aceite que nos haya quedado y añadimos un vaso de agua y las cebolletas salteadas y dejamos que hierva hasta que se caramelicen los jugos.

5

En ese momento añadimos los solomillos de cerdo y los corazones de alcachofas dejando que cueza todo junto durante 10 minutos.

6

Sacamos la carne del caldo de cocción y añadimos a la salsa la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y la nata líquida dejando que cueza hasta formar una salsa cremosa.

7

Ponemos a punto de sal la salsa y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

8

Salseamos sobre el cerdo, y servimos en el momento sin que se enfríe la carne y la salsa.

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