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Receta de Solomillo de cerdo con guarnición de manzana y aroma de romero

Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salpimentamos los solomillos, los ponemos en una bandeja de horno y les echamos un chorrito de aceite.

2

Introducimos la carne al horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

3

Cuando estén cocinados los solomillos, sacamos del horno la bandeja y reservamos los solomillos en un lugar templado.

4

Pochamos la cebolleta picada en una sartén con aceite de oliva.

5

Cuando esté transparente añadimos el vino de Oporto y dejamos que se cocine unos instantes.

6

Añadimos el caldo de carne a la placa con los jugos del solomillo en caliente, raspamos con un cucharón de madera y todos los jugos recuperados los vertemos en una cazuela pequeña junto con una ramita pequeña de romero.

7

Dejamos reducir toda la salsa.

8

Una vez que la salsa está reducida a la mitad de su volumen, la colamos, la ligamos con un poco de harina de maíz, ponemos a punto de sal y la reservamos.

9

Emplatamos los solomillos, cortando en taquitos la mitad del solomillo.

10

Para la guarnición descorazonamos la manzana, la cortamos en rodajas finas y sobre ella colocamos la parte del solomillo que no hemos cortado.

11

Posteriormente salseamos con la salsa resultante de ligar los jugos del asado y decoramos con una ramita de romero fresco.

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4 comentarios
pura vidal oltra
todo riquisimas muchas felicidades
Jose Manuel
esta recetas esta bastante bien y es buena y muy sencilla de hacer, la recomiendo.
Jacinto
Me parece absurda aunque tiene un sabor inconfundible gracias a la manzana royal gala... que si no es gala no sirve de nada, como el jamón de navidul.
LE0
Muy buena la receta

Receta de Solomillo de cerdo con guarnición de manzana y aroma de romero

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