Receta de Solomillo de cerdo en salsa de naranja

Receta de Solomillo de cerdo en salsa de naranja
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salpimentar la carne y dorarla en aceite.

2

Verter el jerez y cocer 2 minutos.

3

Agregar las ciruelas, el zumo de 3 naranjas, un cúbito de fondo de carne, la mermelada, el zumo de limón.

4

Cocer a fuego suave, hasta que la carne este tierna.

5

Retirar el solomillo y cocer la salsa durante 10 minutos mas para que espese ligeramente.

6

Rectificar de sal.

7

Pelar la naranja restante quitando toda la parte blanca y separar los gajos. Servir la carne cortada en filetes, con los gajos y las ciruelas y cubierta con la salsa muy caliente. La carne del solomillo debe freírse en muy poco aceite y a fuego fuerte para que se forme una costra dorada.

8

Esta costra evitara que salga el jugo de la carne, quedando el interior jugoso y rosado.

9

Después continuar la cocción a fuego mas bajo.

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