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Receta de Sopa de ajo con almejas

30 noviembre 2014
Receta de Sopa de ajo con almejas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Abrimos las almejas al vapor y reservamos su jugo por una parte y su carne por otra.

2

Picamos finamente (en brunoise) la cebolla, el apio y junto con la cabeza de ajo sin pelar, freímos durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

3

Añadimos el pan seco, una cucharadita de pimentón dulce, caldo de pescado y una taza del líquido de las almejas.

4

Dejarmos hervir a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.Sazonamos con sal al gusto.

5

Diez minutos antes de servir, ponemos la sopa a hervir e incorporamos las almejas.

6

Cuando hierva de nuevo, agregamos el perejil picado. Servimos inmediatamente.

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