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Receta de Sopa de apio y batata

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 14 marzo 2016
Receta de Sopa de apio y batata

La sopa de apio y batata es una riquísima sopa de verduras, muy fácil de hacer y que tiene un suave y agradable sabor, ideal para los más pequeños de casa. Esta receta, que también es ideal para niños, te servirá para tomar como entrante o como cena ligera.

4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar todos los ingredientes para preparar la sopa de verduras.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 1
2

Cortar la cebolla en cuadros pequeños, en una olla honda a fuego medio adicionar un chorro de aceite de girasol y sofreír hasta que esté transparente.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 2
3

Una vez esté transparente la cebolla adicionar el apio y la harina. Dejar sofreir durante 10 minutos.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 3
4

Adicionar el caldo de pollo, el ajo, el orégano, sal y pimienta y la papa cortada en cuadros pequeños (para que se desate en la sopa). Dejar cocinar la sopa durante 20 o 25 minutos.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 4
5

Apagar el fuego y adicionar el vino blanco y la mantequilla. Dejar enfriar la sopa de apio y batata.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 5
6

Una vez esté tibia o fría la sopa, procesar con un mixer o en una licuadora.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 6
7

Colar la sopa para obtener una plato de textura fina.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 7
8

Servir la sopa de apio y patata con una cucharada de crema de leche y orégano seco espolvoreado por encima. Disfrutar.

Receta de Sopa de apio y batata - Paso 8

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3 comentarios
Su valoración:
Diego Chertoff
Me gustó la idea, y ya la pongo a prueba, pero no entiendo donde entra la batata?
Laura Durán
Hola va en el paso 4 saludos.
Su valoración:
Rita
Esta sopa está riquísima, tiene su trabajito pero vale la pena. Uno si quiere la adapta a los gustos o necesidades de cada uno. Gracias
fgolf07
Realmente sencilla y agradable al paladar me gusto
Laura Durán
Ojala sigas disfrutando de mas recetas! Sigue visitando la pagina un abrazo
Laura Durán
Ojala sigas disfrutando de mas recetas! Sigue visitando la pagina un abrazo

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