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Receta de Sopa de calabaza para la noche de brujas

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Sopa de calabaza para la noche de brujas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que estén suaves y transparentes.

2

Añada el ajo, el comino y la pimienta roja molida y cocine aproximadamente 1 minuto más o hasta que estén fragantes.

3

Añada 4 tazas de agua, la calabaza y el caldo a la olla. Deje hervir el agua.

4

Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna.

5

Haga la sopa puré colocándola en la licuadora por porciones, devuelva a la olla (O también puede utilizar la licuadora de inmersión para hacer puré la sopa, hasta que esté suave). Agregue los ¾ de taza de crema. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a bajo.

6

Cocine a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que espese la sopa. Sazone con el Adobo.

7

Para servir, divida equitativamente la sopa entre los tazones. Vierta la crema restante sobre la sopa y decore con las semillas de calabaza, si así lo desea.

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