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Receta de Sopa de carne casera

30 noviembre 2014
Ingredientes:
  • Para aderezar utilizar:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Llevar a ebullición en una cacerola la carne para el caldo, los huesos, el jengibre, la sal y el agua.

2

Baje el fuego al minimo y dejelo hervir a fuego lento y sin tapar, durante 4 horas; añadir los granos de pimienta, los clavos, la canela, las semillas de cilantro y la salsa de pescado, dejando cocer durante 40 minutos más.

3

Retire la carne para caldo y apártela.

4

Colar el caldo y reservar el líquido, desechar las especias y los huesos y verter de nuevo el líquido en la cacerola.

5

Cuando la carne para caldo este tibia, córtela en filetes finos.

6

Antes de servir, verter los fideos en una cacerola con agua hirviendo y deje cocer unos 10 sg para evitar que se deshagan y se ablanden; escúrralos y repártalos en cuencos.

7

Llevar a ebullición el caldo; poner en cada cuenco con los fideos la carne cocida así como la cruda.

8

Verter el caldo por encima y esparza las láminas de cebolla y la cebolleta.

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