Ingredientes:
Cómo hacer Sopa de castañas tradicional de Galicia:
1
Mondar las castañas y ponerlas a hervir en abundante agua y sal unos minutos. Escurrir y pelar.
2
Seguidamente se cortan por la mitad para introducirlas en otra agua limpia con sal, una cebolla entera y un diente de ajo.
3
Añadir el trozo de tocino o la oreja de cerdo.
4
Dejar todo durante una hora y media hasta que estén cocidas las castañas, momento en que se hace un sofrito de cebolla picada y aceite con un poco de vinagre, que se añade al caldo.
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