Alistar los ingredientes.
Cortar el pan en rodajas y tostarlo por lado y lado.Reservar. Precalentar el horno mientras preparamos la sopa.
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana fina.
Dorarlas en un poco de aceite o 2 cucharadas de mantequilla.Condimentar con Pimienta, pimentón y sal.
Hasta lograr el punto deseado.
Agregar el cilantro picado.Incorporar el caldo, mezclar, tapar y cocinar por 15 minutos.
Verter la sopa caliente en un recipiente apto para horno.
Colocar las tostadas por encima.
Por último cubrir con el queso.
Llevar a horno fuerte por 15 minutos aproximadamente, o hasta que el queso se gratine. NOTA: éstos últimos pasos realizarlos relativamente rápido, para evitar que las tostadas se empapen y queden sumergidas por completo.Servir y a disfrutar!
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