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Receta de sopa de escarola en ajo pollo

Por Mª del Carmen Pulido . 12 diciembre 2014
Dificultad baja
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se limpia y corta la escarola en trozos pequeño, dándole dos lavados en agua fría. Se escurre y se pone en una cacerola.a cocer en abundante agua, cuando este cocida se escurre y se deja en la cacerola.Aparte freímos el pan, los ajos y el pimiento ( cuidando que no se queme) y machacamos en el mortero con las almendras fritas y un poco de sal. Este majado se echa sobre la escarola rehogando para que tome el sabor, añadimos litro y medio de agua y dejamos cocer un poco con el majado. Rectificamos de sal si es necesario y esta dispuesta para comer. (Típica comida granadina).

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