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Receta de Sopa de esparragos con gambas

30 noviembre 2014
Receta de Sopa de esparragos con gambas
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Sopa de esparragos con gambas:
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Cómo hacer Sopa de esparragos con gambas:
1

Pica las cebollas y las zanahorias y dóralas a fuego suave.

2

Echa sal.

3

Trocea los espárragos y, menos las puntas, añádelos a lo anterior.

4

Dora durante 10 minutos.

5

A continuación, agrega el caldo y la sal y cuece durante otros 10 minutos.

6

Pasa la sopa por la batidora y luego por el chino.

7

Vierte un poco de nata.

8

Trocea el diente de ajo y dóralo en una sartén.

9

Pela y sala las gambas.

10

Saltea durante un par de minutos las puntas de los espárragos junto con las gambas en el aceite donde tenemos el ajo.

11

Añádelo a la sopa.

12

Dispón la sopa en la sopera y adorna con perijil.

13

Para 4 personas.

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