Características adicionales:
Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
Cómo hacer Sopa de esparragos con gambas:
1
Pica las cebollas y las zanahorias y dóralas a fuego suave.
2
Echa sal.
3
Trocea los espárragos y, menos las puntas, añádelos a lo anterior.
4
Dora durante 10 minutos.
5
A continuación, agrega el caldo y la sal y cuece durante otros 10 minutos.
6
Pasa la sopa por la batidora y luego por el chino.
7
Vierte un poco de nata.
8
Trocea el diente de ajo y dóralo en una sartén.
9
Pela y sala las gambas.
10
Saltea durante un par de minutos las puntas de los espárragos junto con las gambas en el aceite donde tenemos el ajo.
11
Añádelo a la sopa.
12
Dispón la sopa en la sopera y adorna con perijil.
13
Para 4 personas.
Si te ha gustado la receta de Sopa de esparragos con gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.