La sopa de fideos es un plato muy habitual de invierno, sobre todo se presenta como entrante y es un plato que normalmente se hace con pollo o verduras pero en esta ocasión te lo vamos ha enseñar para hacer con algo de carne, concretamente nosotros usaremos chorizo y caldo de carne.
Picar muy fina la cebolleta y el chorizo, ponerlo en una cazuela a fuego suave con un poco de aceite y pocharlo durante 1 minuto removiendo a menudo.
Añadir el litro de caldo de carne y poner el fuego al máximo, cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer durante 5 minutos.
Añadir el puñado de fideos y dejarlo cocer 10 minutos, probar de sal y retirar la cazuela del fuego.
Cuando deje de hervir añadir la yema de huevo batida removiendo mucho la sopa al añadirla, para que no se cuaje y ligue bien con la sopa. Se puede presentar esta sopa de fideos con carne con un poco de queso rallado en la parte superior del plato.
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