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Receta de Sopa de guisantes con mantequilla

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Sopa de guisantes con mantequilla
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio hasta que esté espumosa.

2

Añadir el puerro, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, unos 3 minutos.

3

Añadir el caldo, agregar 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta, llevar a ebullición. Añadir los guisantes y deje hervir de nuevo.

4

Reducir el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos.

5

Retirar la olla del fuego, agregar las hojas de menta y con un procesador de alimentos o licuadora, batir la sopa para hacer una crema. Dejar reposar.

6

Transferir la sopa a una cacerola limpia o un recipiente resistente al calor y agregar el jugo de limón.

7

Probar y sazonar con más sal, pimienta y jugo de limón, según sea necesario. Puede servir fría o caliente y acompañar de crutones de pan.

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