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Receta de Sopa de jamón ibérico y coliflor

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Sopa de jamón ibérico y coliflor
Ingredientes para hacer Sopa de jamón ibérico y coliflor:
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Cómo hacer Sopa de jamón ibérico y coliflor:
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Aquí la verdura lavada y troceada. Separaremos los ramilletes de la coliflor con un poco de paciencia, al final salen y muchos, es importante que sean menudos.

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Rehogaremos la verdura unos 10 minutos con un poco de aceite de oliva y sal, toda menos la coliflor. Podéis echarla si os gusta luego en la sopa muy tierna.

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Mientras rehoga partiremos el jamón en trozos menudos. Reservaremos.

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Cuando la verdura haya rehogado, echaremos el caldo y un golpe de sal y pimienta.

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Cuando empiece a cocer, lo dejaremos 5 minutos. Acto seguido echaremos los ramilletes.

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Taparemos y dejaremos cocer 20 minutos más, iremos probando de sal.

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Una vez hayan terminado de cocer los ramilletes podéis echar el tronco rallado de la coliflor y hervir un par de minutos más.

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Vamos rallando el parmesano y lo llevaremos a la mesa.

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Servimos la sopa en el plato con el jamón y perejil picado.

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