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Receta de SOPA DE LANGOSTINOS Y ANGULAS

1 diciembre 2014
Receta de SOPA DE LANGOSTINOS Y ANGULAS
Dificultad baja
Características adicionales: Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer SOPA DE LANGOSTINOS Y ANGULAS:
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Cómo hacer SOPA DE LANGOSTINOS Y ANGULAS:
1

Pelamos los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras.

2

En una cacerola rehogamos las cabezas y cáscaras con la cebolla y la zanahoria cortada en pequeños trozos.

3

Añadimos también un poco de mantequilla.

4

A continuación el ajo, el tomate y el brandy.

5

Seguidamente añadimos el vino y el caldo de pescado, dejando cocer unos doce minutos. Lo pasamos todo por la batidora y a continuación por un chino.

6

A este caldo le añadimos un poco de nata y dejamos hervir.

7

Añadimos las colas de langostinos y las gulas.

8

Lo levantamos y servimos.

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