Receta de SOPA DE LANGOSTINOS Y ANGULAS
1 diciembre 2014
Dificultad baja
Características adicionales:
Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Pelamos los langostinos reservando las cabezas y las cáscaras.
2
En una cacerola rehogamos las cabezas y cáscaras con la cebolla y la zanahoria cortada en pequeños trozos.
3
Añadimos también un poco de mantequilla.
4
A continuación el ajo, el tomate y el brandy.
5
Seguidamente añadimos el vino y el caldo de pescado, dejando cocer unos doce minutos. Lo pasamos todo por la batidora y a continuación por un chino.
6
A este caldo le añadimos un poco de nata y dejamos hervir.
7
Añadimos las colas de langostinos y las gulas.
8
Lo levantamos y servimos.
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