Receta de Sopa de sandía y pepino
Una sopa refrescante y depurativa. Perfecta para los días de calor en verano, aprovecha de todo el sabor de la sandía y el pepino y completa tu dieta con esta deliciosa sopa fría.
Ingredientes para hacer Sopa de sandía y pepino:
Cómo hacer Sopa de sandía y pepino:
Pela la sandía, retírale las pepitas y trocéala.
Colócala en una jarra y tritura con una batidora hasta que quede una crema homogénea.
Introduce en el frigorífico para que se enfríe.
Trocea el pepino con piel y colócalo en otra jarra, añade el pan remojado en agua, el aceite (5 cucharadas), un chorro de vinagre, sal y el caldo de verdura.
Tritura con una batidora e introduce en el frigorífico para que se enfríe.
Pica las aceitunas en trozos grandes, pero por separado.
Limpia y corta el apio en bastoncitos.
Se puede servir en copas o en platos soperos.
Sirve primero crema de pepino y después la de sandia.
Adorna con las aceitunas y el apio y disfruta de esta fabulosa y refrescante sopa fría de sandía y pepino.
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Trucos
- En mayo comienzan a aparecer los mejores pepinos.
