Si te gustan las sopas de verduras, esta deliciosa sopa de tomate y albahaca te encantará. Se trata de una preparación sencilla hecha con caldo de pollo y crema de leche, lo que de un sabor y una textura únicos.
Prealistar todos los ingredientes.
En una olla honda adicionar un poco de aceite de girasol y sofreír la cebolla morada. Adicionar sal y pimienta al gusto.
Una vez la cebolla esté en un tono transparente adicionar la albahaca. Dejar sofreír durante 5 minutos más.
Lavar los tomates y quitarles la base, cortarlos en cuatro cascos. Reservarlos.
Adicionar los tomates a la olla donde se encuentra la cebolla y los demás ingredientes mezclados. Adicionar el ajo en polvo. Dejar sofreír durante unos 10 minutos más aproximadamente.
Adicionar el caldo de pollo y la leche. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Una vez fría la sopa, adicionar a un bol y licuarla.
Con ayuda de un colador, tamizar o colar la sopa para obtener una consistencia y textura más fina.
Llevar la sopa a fuego medio nuevamente y adicionar el vino blanco. Dejar durante 5 minutos y apagar el fuego.
Servir espolvoreando un poco de queso parmesano encima y una o dos cucharadas de crema de leche. Disfrutar de la sopa de tomate y albahaca y ¡buen provecho!
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