Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Sopa fría de pepino:
1
Pelar los pepinos u las patatas y cortarlo todo en trocitos.
2
Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, rehogar la cebolla, las patatas y el pepino, añadir el caldo y dejar cocer hasta que todo esté bien cocido.
3
Sazonar.
4
Triturar y pasar por el chino.
5
Poner en la nevera y dejar enfriar.
6
Cuando esté bien frío, añadir la mayonesa y mezclar muy bien.
7
Servir con un poco de picadillo de perejil y cebollino picado por encima y bien frío.
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