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Receta de Sorpresas de trucha

Receta de Sorpresas de trucha
Características adicionales: Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia la trucha, retirando la cabeza, las pieles y las espinas. Reserva los lomos.

2

Pon un poco de agua en una cazuela, añade los puerros, la cebolla, la cabeza, pieles y espinas de la trucha.

3

Sazona y deja cocer durante 10 minutos. Pon otra cazuela con agua a hervir. Escalda las hojas de endibia, escúrrelas y resérvalas.

4

Pon a dorar los espárragos verdes troceados en una sartén con un poco de aceite. Añade una cucharada de harina y rehoga brevemente.

5

Vierte el caldo poco a poco sin dejar de mezclar y deja reducir durante 5 minutos.

6

Corta los lomos por la mitad, coloca encima de cada uno, una hoja de endibia y una loncha de jamón y envuélvelos con la lámina de pasta brick.

7

Fríe los paquetitos en una sartén con aceite. Sirve en el fondo de la fuente la salsa de espárragos y coloca encima las sorpresas de trucha.

8

La trucha no falta en ningún mercado, aunque es más frecuente encontrarla en los centrales y norteños.

9

El origen del abastecimiento hay que buscarlo en la acuicultura o cultivo integral de la trucha.

10

Mediante dicho proceso se garantizan, entre otras cualidades, su frescura y la disponibilidad del producto en cualquier época del año.

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2 comentarios
luna0729
Se ve tan rico
sol
me parece muy bien se escucha barata se ve y se oye muy ricafelicidades y me gustaría que me mandaran recetas a mi correo para ver como puedo armar un menú para mi escuela gracias por compartir con nosotros sus recetas.

Receta de Sorpresas de trucha
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