Alistar todos los ingredientes
Licuar la frambuesas y colarla
Hidratar la gelatina en 25 gr de agua, dejar hasta que se ponga bien dura.
Batir la clara de huevo, cuando empiece a formar una espuma agregar el azúcar en forma de lluvia, batimos hasta obtener un merengue
Batir la crema de leche hasta que forme picos.
En un sarten calentar la pulpa de frambuesa y agregar la gelatina sin sabor, cocinar hasta que no queden grumos de la gelatina, retirar y dejar enfriar.
En un bowl amplio mezclar el merengue con la frambuesa de forma envolvente, y por ultimo incorporar la crema de leche de forma envolvente también.
Servir en vasos dejar en la nevera hasta que este firme, degustar.
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