Receta de Souffle frió de frambuesas

Receta de Souffle frió de frambuesas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes

2

Licuar la frambuesas y colarla

3

Hidratar la gelatina en 25 gr de agua, dejar hasta que se ponga bien dura.

4

Batir la clara de huevo, cuando empiece a formar una espuma agregar el azúcar en forma de lluvia, batimos hasta obtener un merengue

5

Batir la crema de leche hasta que forme picos.

6

En un sarten calentar la pulpa de frambuesa y agregar la gelatina sin sabor, cocinar hasta que no queden grumos de la gelatina, retirar y dejar enfriar.

7

En un bowl amplio mezclar el merengue con la frambuesa de forma envolvente, y por ultimo incorporar la crema de leche de forma envolvente también.

8

Servir en vasos dejar en la nevera hasta que este firme, degustar.

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