Los tacos de gaonera se destacan por su suavidad y sabor auténtico, gracias al delicado corte de carne que se cocina rápidamente para conservar toda su jugosidad. Esta preparación, inspirada en la tradición taquera mexicana, combina técnicas sencillas con ingredientes de alta calidad, dando como resultado unos tacos únicos, llenos de aroma y perfectos para cualquier ocasión.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer tacos de gaonera. ¡A cocinar!
Para preparar la receta de tacos de gaonera, comienza por la carne: seca la gaonera con una toalla de cocina y córtala en tiras delgadas para facilitar una cocción rápida y uniforme.
Sazona la carne colocándola en un tazón y agregando sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme y deja reposar durante unos minutos para que se impregnen.
Mientras la carne reposa, calienta una sartén y añade un poco de aceite. A continuación, saltea los nopales y la cebolla hasta que estén dorados. Cuando estén listos, retíralos del sartén y reserva.
En la misma sartén caliente, agrega la carne de gaonera y cocina por un par de minutos, moviéndola constantemente hasta que se dore ligeramente sin perder su jugosidad.
Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén. Si prefieres, prepara tus propias tortillas con masa nixtamalizada, ya que los tacos de gaonera se disfrutan mucho más con tortillas recién hechas.
Por último, arma los tacos rellenándolos con la gaonera, añade un poco de nopal y cebolla asados, y acompaña con cilantro fresco, limón y tu salsa favorita. ¡Ahora sí, disfruta de unos deliciosos tacos de gaonera! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Los tacos de gaonera demuestran cómo un corte delgado, bien tratado y cocinado al punto justo, puede ofrecer una experiencia taquera excepcional. Sin embargo, si quieres intensificar su sabor, marina la carne durante 10 minutos con un chorrito de limón o unas gotas de salsa inglesa antes de cocinarla. Acompaña con frijoles charros, cebollitas asadas o un guacamole ligero para realzar su frescura y sabor.
Si necesitas conservar la carne, guárdala en un recipiente hermético por hasta 2 días y recalienta a fuego medio para evitar que se reseque. Al servir, asegúrate de que las tortillas estén recién calentadas y las salsas frescas para mantener la calidad y autenticidad del taco.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 43 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 23,8 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 5 g