Remojar las lentejas la noche anterior. Cocinarlas con sal a guto, escurrirlas y molerlas (puede ser miniprimer), reservar.
Picar cebolla en cuadritos junto con el pimentón y freir.
Agregar esto último a las lentejas e incorporar todo, agregar comino, sal, ajo molido.
En una cacerola vaciar las salsas de tomates y agregarle los tomates en cuadritos pequeños y cocinar por uno 10 minutos.
Tomar de a un taco y agregar 1 lámina de queso y sobre este, dos cucharadas de la mezcla de lentejas y enrrollar para cerrar.
Así con los 16 tacos y colocarlos al horno por uno 10 a 15 minutos. Sacar y agregar la salsa sobre los tacos y servir.
La otra opción, si se utiliza queso granulado, agregar el queso a la salsa, revolver mintras se derrite.
Cuando esté listo (todo el queso derretido),agregar sobre los tacos.
En este caso, no es necesario colocar tanto rato los tacos en el horno, ya que el queso se agrega junto con la salsa.
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