Receta de Tarta de menta y chocolate

Rodear el molde con un aro de aluminio de 6 cm. de altoMontar la nata.

Trocear el chocolate y derretir al baño María. Incorporar la nata poco a poco, pero con movimientos rápidos.

Cubrir el bizcocho con el chocolate y alisar la superficie.

Dejar enfriar y meterlo en el frigorífico unos 30 minutos.

Trabajar las yemas y el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su volumen.

Incorporar poco a poco la leche hirviendo.

Mezclar bien y calentar a fuego suave sin dejar de remover.

Retirar antes de que hierva y pasar la crema a un recipiente.

Incorporar el pipermin y las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas.

Dejar enfriar removiendo de vez en cuando.

Montar la nata y añadirla a la crema antes de que cuaje.

Cubrir el chocolate con la crema de menta y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Retirar el aro, servir adornada con nata y algunas hojas de menta verde y fresca.

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