El tartar de salmón con aguacate paso a paso es un plato muy sano y rico. En esta receta te vamos a explicar como hacerlo y presentarlo de una forma muy espectacular. Sin duda el tartar de Salmón con aguacate es un plato muy de moda, fresco, sano y rico.
Quitamos la piel y limpiamos bien de espinas y cortamos el salmón en dados pequeños.
Marinamos durante 15 minutos el salmón con zumo de lima, sal, pimienta negra, cebollino y una cebolleta cortada en brunoise. Reservamos
Cortamos el aguacacte en trozos pequeños y le añadimos el zumo de una lima, sal pimienta, parte del cebollino picado y 1 cebolleta cortada en brunoise. Reservamos.
Cortamos el tomate en brunoise, previamente pelado y quitado las semillas, dejamos solo la carne sin líquido.
Emplatamos: Con la ayuda de un aro colocamos unas lonchas de salmón cubriendo el fondo. Encima ponemos el salmón marinado, luego el aguacate, el tomate y coronamos con las huevas se salmón. Al lado pondremos la rúcula aderezada con AOVE. Buen provecho!!
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