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Receta de Tempura - trucos y consejos

Actualizado: 18 octubre 2016
Receta de Tempura - trucos y consejos

Puede ser que quieras hacer una tempura para unas verduras o para unas gambas o incluso quieras freír unos calamares con tempura, o simplemente quieras aprender hacer este magnífico rebozado. A continuación te explicamos como hacer la tempura al estilo tradicional japonés.

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito, Recetas japonesas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para hacer una buena tempura lo primero que debes hacer es tamizar la harina. Para ello, pasala harina por un colador fino. Puedes usar harina normal o integral si prefieres.

2

Aparte, bate el huevo junto con el agua poco a poco. Es muy importante que el agua esté muy fría, de hielo si es posible.

3

A continuación añade la harina poco a poco. El secreto en este paso es no batir demasiado y para mantener el frío, coloca el cuenco donde tienes la tempura sobre otro que este lleno de hielo.

4

Una vez tenga la tempura ya lista deberás utilizarla de inmediato. Las alimentos deben estar cortados en trozos de un bocado, las verduras en tiras y si se trata de pescado o marisco, también en bocados pero más anchos.

5

La tempura debe freírse en abundante aceite muy caliente. Éste debe estar a unos 180ºC y debes utilizar aceite vegetal de oliva suave, de girasol o de maíz. Mezcla este aceite con un poco de aceite de sésamo.

6

Los alimentos deben freírse por 3 minutos máximo. La tempura se debe retirar cuando el alimento esté en la superficie y comience a dorarse. El color de la tempura es más bien páido que dorado.

Truco: Es importante freír poca cantidad por vez para que el aceite no se enfríe

7

Sirve la tempura tradiconal acompañado con las salsa que prefieras. La más común es la salsa soja pero también acompañar con salsa de wasabi, salsa yakitori o salsa teriyaki.

Si te ha gustado la receta de Tempura - trucos y consejos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Salsas para carnes y verduras. También puedes visitar una selección de las mejores recetas japonesas.

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7 comentarios
Su valoración:
Marni Vasquez
Excelentes trucos para elabora la receta.
karla
Me gusta aunqe hay algunos ingredientes qe no tengo idea donde los encontrare pero en verdad gracias
jahidive cardona
Perdon pero yo busco la receta de arroz mixto como lo hago y qué ingredientes lleva
jfGUKAzUgKbaMiUiX
The hoentsy of your posting is there for all to see
Blanca Alfaro
EXCELENTE, SE ANTOJA TODO!
misleyda
creo que esta receta es algo diferente a todas las que he visto la voy hacer x ser la mas original ok gracias
Blanca
Excelente aunque tal vez resulte difícil conseguir estos ingredientes

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