Receta de Ternera con atún

Receta de Ternera con atún
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Bridar la pieza de ternera y cocer a fuego suave durante dos horas junto con las verduras el hueso de buey y el ramito de hierbas aromáticas.

2

Cuando este cocida dejar enfriar para que cortarla lonchas finas sea mas fácil.

3

Cortar la patata en rodajas y disponer las lonchas de ternera en una fuente sobre el lecho de patatas.

4

A continuación poner en la batidora las yemas de huevo, el atún y los filetes de anchoas y hacer una pasta con los ingredientes y echando el vaso de aceite lentamente (emulsionar la pasta con el medio vaso de aceite como si de formar una mayonesa se tratase) añadir el jugo del limón.

5

Napar la fuente con la salsa y poner por encima unos cubitos de zanahoria y alcaparras finas.

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