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Receta de Ternera con pistachos

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Dorar la ternera en una sartén con parte del aceite de oliva.

2

Picar el jamón, las aceitunas y las hierbas aromáticas.

3

Mezclar todo con el huevo batido y la carne picada.

4

Salpimentar y resérvalo.

5

Aplastar los filetes y colocar encima una porción de carne picada y mezclada, con forma de albóndiga.

6

Doblar y darles forma de paquete y átalos con un cordel, para que no se suelten.

7

Pelar y picar las chalotas y la zanahoria.

8

Sofríelas en una cacerola con los pistachos muy picados.

9

Dorar ligeramente la carne, dentro de la cacerola y rocíar con el caldo y el vino.

10

Incorporar el ramillete de hierbas, tapar y cocer durante 30 minutos a fuego lento.

11

Añadir agua durante la cocción si fuera necesario.

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