- Para 4 personas:
Sofreímos en el aceite de oliva, el ajo y la cebolla cortada en brounoisse (picadito pequeño en cuadraditos).
Cuando esté transparente la cebolla, incorporamos la ternera.
Y cuando ya esté casi cocinada la ternera, espolvoreamos ligeramente por encima con la harina y la sal, rehogamos todo el conjunto.
Agregamos el vino y las hierbas al gusto.
Añadimos un poco de agua para aligerar si fuese necesario, damos un hervor y servimos inmediatamente acompañados de unas verduritas ligeramente cocidas (zanahorias, guisantes y champiñones).
En el momento de servir espolvoreamos por encima del plato un poco de perejil fresco picado.
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