Ingredientes:
Cómo hacer Terrina de berenjenas:
1
Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos y colocarlas en una cacerola con la leche, el laurel y cocinar hasta que las berenjenas se hayan deshecho.
2
Retirar y mezclar con la ricotta entibiada y los huevos batidos.
3
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4
Pincelar con aceite un molde de budín nº5 y espolvorearlo con pan rallado.
5
Volcar la preparación de berenjenas y cocinar a baño María hasta que esté firme y dorado, servir decorado con rodajas de tomates.
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