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Receta de Terrina de calabacín al tomillo

Receta de Terrina de calabacín al tomillo
Ingredientes para hacer Terrina de calabacín al tomillo:
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Cómo hacer Terrina de calabacín al tomillo:
1

Cortar el calabacín sin pelar en dados pequeños. Cortar fino la cebolla, deshojar el tomillo (1 cucharada a café a colmo aproximadamente). Aplastar el ajo pelado.

2

Dorar la cebolla en el aceite durante unos 3 minutos a fuego medio. Luego añadirlos dados de calabacín, el ajo, sal y pimienta. Cocer unos 15 minutos removiendo. El calabacín tiene que cocer pero sin pasarse, tiene que quedar un poco duro. Mientras remojar el pan unos 10 minutos con la leche o nata.

3

Después añadir los huevos, el tomillo, el parmesano, y batir con la batidora eléctrica. Debe quedar una crema lisa. Precalentar el horno a 200º. Mezclar los calabacines à la crema. Probar y rectificar el sazonado. Untar con mantequilla y espolvorear con pan rallado un molde alargado tipo cake anti-adhesivo. Llenar con la preparación. Cocer en el horno al baño-María durante unos 30 minutos.

4

Comprobar la cocción con un pincho que debe salir limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir en cortadas gruesas acompañado de un culis de tomate perfumado de albahaca o con una ensalada de lechuga con tomate. (Ayer aproveché un resto de salmorejo que perfumé con un puñado de albahaca fresca picada).

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