Receta de Thermomix: Espaguetis con Gambas y fumet

Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 g de agua.

Programar 6 minutos, 100º, velocidad 4.

Colar y reservar.

Lavar bien el vaso, con la máquina en velocidad 6, dejar caer los ajos, la cayena (si se utiliza) y el perejil, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.

Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1 Una vez dorados los ajos con el perejil.

Añadir el fumet con agua hasta aprox. 1 litro y la sal programar 10 minutos, 100º, velocidad 1 Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1.

Quitar el cubilete y añadir los espaguetis enteros a través del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los irá metiendo hacia dentro.

Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, añadiendo dos minutos más a 100º, velocidad 1, si veis que no están blandos, le ponéis dos minutos más.

Escurrirlos si gustan secos y añadir los cuerpos de las gambas.

Mezclarlos bien y servir.

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